ういはな｜近藤早生 煎茶｜一番茶

春は、すべてが静かにほどけていく季節。
厳しい冬のあと、万物が芽吹き、
花の香りがほのかに立ちのぼる。

やわらかな陽光と、薫りをはらんだ風が、
そっと大地を包みこむ。

「ういはな」は、その最初の気配を映したお茶です。

きわめて希少な品種「近藤早生」の煎茶です。

年間に生産される荒茶は、わずか約120kg。
「幻の茶」とも呼ばれています。

やぶきたとアッサム系品種の自然交雑から生まれ、
4月上旬という、ひときわ早い季節に摘まれる。

その若芽はやわらかく、
花のような甘い香りと、じわりと広がる旨味をあわせ持つ。

まだ春が言葉になる前の、最初の一葉です。

この茶は、静岡・丸子の地で、代々受け継がれてきた茶畑から生まれます。

生産者の松川洋平は、曾祖父の代から続く営みを受け継ぎ、2005年より「近藤早生」の栽培に取り組んできました。

葉は大きく、茎は太く。
扱いの難しい品種でありながら、その個性を引き出すために、日々の手入れを重ねています。

蒸しの時間を最小限に抑え、その年ごとの気候や土の状態を見極めながら、自然に寄り添うように育てていく。

柔らかな土を保ち、有機肥料を中心に整えられた茶畑。

毎年異なる自然と向き合いながら、わずかな変化を重ねていくことで、この香りと味わいは生まれます。

静岡で最も早い季節に摘まれるこの茶は、日々、茶と向き合い続けるその感覚から生まれています。